Для заморожування меліси потрібно відбирати тільки свіжі, щойно зрізані гілочки.. Можна заморожувати гілочки цілком, або заради економії місця відразу обірвати листочки. Промийте їх та просушіть. Укладіть гілочки, або листочки по пакетах, закрийте їх, і заморозьте.19 Nov 2016

Листя м'яти можна дрібно нарізати чи залишити цілими. Форму (можна, можливо використовувати форму для кубиків льоду або невелику силіконову) наповнюємо листочками м'яти і заливаємо холодною кип'яченою водою. Чекаємо, коли вода охолоне до кімнатної температури і забираємо в морозилку.

Термін придатності свіжої меліси складає лише 7 днів. Для того, щоб її можна було вживати протягом цього періоду, рослину варто помістити в банку з водою і накрити пакетом, а потім відправити в холодильник, температура якого не повинна бути вищою, ніж +5… +8 °С.

У жодному разі не сушіть траву під прямим сонячним промінням, так Ви втратите всю користь меліси. Найкраще сушити мелісу для чаю в дегідрататорі на максимально низьких температурах до 35 °С. Ідеальний варіант – інфрачервона сушарка за допомогою режиму тіньового сушіння.